Organsko, ugljenohidratno jedinjenje. Tačnije, gradivni polisaharid karakterističan samo za bilnji svet. Izgrađena od velikog broja glukopiranoza (ciklični oblik glukoze) koji su povezani beta-(1,4)-glikozidnom vezom.
Ljudski organizam nema odgovarajuće odgovarajuće enzime koji bi raskinuli navedenu vezu među monomernim jedinicama glukoze, zbog čega, ovo jedinjenje uneseno u organizam u većim količinama, izaziva nadimanje, gasove dok ne završi napolju, jelte.