Škembe
Opisni pridev nečijeg stomaka, ali i ličnosti. Karakteriše se pozamašnim gabaritom istog, a vlasnici se smatraju dobroćudnim i druželjubivim.
Retko se koristi kao teška uvreda.
-Ooo, vidi škembe, dobro te 'rani ona tvoja, a?
-De si škembonja!? 'Odi, sedi, zapevaj onu tvoju...
-Beži bre, škembavi!
Škembe
To je ono od čega se prave škembići koji i sami završe u škembetu.
Škembići, fileke, tripice, sve su to nazivi jela napravljenog od svinjećeg, junećeg ili janjećeg želuca(škembeta).
c/p jednog od recepata:
Škembići
Škembići su mekši ako ih ostavite 2 sata u hladnoj vodi prije kuhanja.
Sastojci
1 kg škembića (tripice, fileki)
2 dl ulja
4 glavice luka
4 češnja bijelog luka
1-2 mrkve
paradajz konzerva
čaša bijelog vina
1 kašika crvene paprike
po ukusu ljuta paprika i ostali začini
lovor
biber, sol, peršun
Priprema
Škembiće oprati, skuvati u posoljenoj vodi i isjeći na trakice. Obično se kuvaju oko 3 sata.
U međuvremenu propržiti luk na ulju, zatim dodati škembiće, mrkvu, paradajz, bijeli luk i preostale začine.
Uliti mlaku vodu i pustiti da krčka. Pola sata pred kraja napraviti zapršku od brašna i crvene paprike. Ubaciti i pustiti da se kuva. Obavezno pred kraj probati da vidite koji začini fale. U zavisnosti od vaših ukusa sa začinima možete varirati i ubacivati ih po vlastitom nahođenju. Uz ovo odlično ide sok limuna, bosiljak, mažuran, bijeli luk i sve ono što mu daje hladnu notu.
