Jedna od onih stvari za koje nisi siguran kako, kada, i uopšte zbog čega je nastala. Elem, kako je dobar deo pronalazaka u ljudskoj istoriji zasluga slučajnosti ili trenutnog nadahnuća, nastanak ovog jela verovatno nije pratila lepa priča, budući da govorimo o nečemu što se dobija kuvanjem raznoraznih ostataka, ušiju, nogica i drugih egzotičnih svinjskih delova. Da li je neko eksperimentisao, kuvao ostatke za psa, zaboravio na to, pa je kasnije njegov pijani brat/zet/šurak to našao, ili je zavladala velika glad, pa su se ljudi dovijali kako su umeli, ostaje nerazjašnjeno. Bitno je da se kao rezultat toga pojavio današnji apsolutni mast-hev svake ozbiljne slave.