Третирати танко исечену шницлу свињског бута снажним ударцима посебним дрвеним чекићем поткованим металом, како би се додатно стањила и припремила за процес поховања. Ух, поховање.

Туцање меса обавља се на тзв. "дасци за месо", испод које се поставља једна кухињска крпа како би се ублажио пренос звука удараца кроз кухињски елеменат и под, ка комшији који станује спрат испод и који најчешће спава.

Активност туцања меса треба избегавати у часовима поподневног одмора, у касним вечерњим, и рано јутарњим сатима. Иако пригушен крпом, звук туцања се успешно шири комшилуком.