Pretop
Pretop je suštinski ostatak svinje, jagnjeta ili ne daj bože pileta. To je masa koja se pri pečenju odvaja od pečenja, a samo Užicani su se potrudili da je skupe. U Beogradu i Novom Sadu, u pečenjarama kažu da to ne skupljaju i da im od toga bolje gori vatra. Na ovo se Užicani mahom krste i zgranjavaju jer je to nama kao kad bi neko bacao i benzin i sve ostale naftne derivate a zadrzao parafin.
Neupućeni pretop poistovećuju sa mocom , ali to nije isto. Pretop kad se ohladi postaje cvrsta masa , razdvojena na crno i belo, poput eurokrema. Belo je masno, a crno je masa želatinskog karaktera u kojoj je sadržana esencija pečenja.
dedicated to Ivana_sanjalica
Gledajući Užičanina kao slasno jede pretop, jedna Vojvođanka se zapitala:
"Ne razumem šta to ima između vas Užičana i tih jadnih svinja"
Užičanin je samo zamočio svoj hleb u pretop i setno se nasmešio.
Komentari
All clear....;)))+
Ja mislio da je to nešto sveže od pečenja, a oni drže to i čuvaju, hladno.... :(
Zagreva se pri uptrebi piroslave...
Koliko se razlikuje od moce u koju volim da gurnem veknu hleba... ili pet... ? :)
Tj, u ukusu koliko se razlikuje?
:))))) HVALA!!! Suštinski ostatak svinje... i ostalog:))))
Mislim da sam shvatila, mada ne vjerujem da se može ostati na teoriji. Bez praktične nastave, sve je samo blijeda naznaka pravog značenja.
(nekako mi se čini da se ne uklapa u mediteransku kuhinju)Kako da se ne uklapa...
Pa svi užički ribari posle dobrog dana na moru i dobrog ulova vole da jedu svinjski pretop...
:D
Mada se slažem za teoriju.
PS: Nožić, danas sam pojeo samo jednu pomorandžu! Mrzim te!!
Tako mi ide voda na usta.... :(@ivana: pretop je osnov svake zdrave makrobioticke ishrane:)Na teoriji se NESME ostati. Ali pretop je endemskog karaktera..nema ga van Uzica:((
@Piro slobodno mozes poceti da places:)))) pazi ovakop sto se tice moce ona ti je razblazen pretop. Moca se skupla u plehu u rerni a pretop se skuplja sa praseta na raznju...pa ti vidi. znas razliku izmedju rostilja i snicle przene na ulju.- s
bas sam te inspirisao danas :O)
Aha.... OBE su ukusne!
Ups... to nije razlika.
OK, barem znam šta da radim u Užicu. :)PS: Indfidel! Naterala si me da odem da si kupim nešto za jelo, i zato neću imati kintu za pivo večeras... :(
- e
jel to ono što stavljate u komplet lepinju?
btw - znam neke ljude iz Užica i Sevojna - nema većih lokal patriota (što mu dođe i simpatično :)), dalje, fantastična kuhinja, po modernim standardima nezdrava, al ja ne videh da njima nešto smeta - svi su ko od brega odvaljeni :)
++ da euglena, to je to. Lokal patriote smo zato sto smo nekad i republiku imali...i to kad niko drugi u Evropi nije imao:))))Licno nikad nisam imala problema sa zdravljem, sem sto sam i ja malo vise od brega odvaljna nego sto bi trebalo...A ako poznajes nekoga iz Sevojna to ti je kao da znas celo Sevojno..I nemas pojma koliko me sad zanima koga znas...
onakooo...idem za koji dan u sevojno i Ue pa cu da osvezim pamcenje!ti nisu mnogo mladi da ih ne bih znala...
- c
ne postoji pileci pretop da se zna samo. Ko nije probao i video nikad nece shvatiti
opa, sad bi lepo legla komplet lepinja...
Inace, ima pretopa i van Uzica, evo, mi ga svercujemo u Beograd.:)
a evi u gde se pretop najbolje uklapa :)
http://www.upoznajsrbiju.co.rs/prica/uzicka-ili-komplet-lepinja-41
esencija pečenja...mmmmm +
- j
Е ја сам из Ужица и скоро сваки дан једем претоп и ништа ми не фали.Пробајте и ви,добар јее :P
Претоп је кева, мого бих да га једем сваки дан једно два месеца и онда бих умро. Основни састојак нечега најсавршенијег на свету после пичке, комплет лепиње.
Nikad nisam jeo pretop a rado bih +
- A
Koja edukacija +++
Ево кога интересује рецепт, мада никад не може да буде добра као она код Шуљаге или у Блу Муну у Ужицу.
http://www.coolinarika.com/recept/uzicka-komplet-lepinja/
To je ono šta stavlja komplet u komplet lepinju.
Lepinja s pretopom- 70 din! Jeftinije od bureka ljudi!
Ogladneo sam sad +++
напокон сам дао плус а да није преко оне ствари. супер објашњено
Ово ојебава на много нивоа. Нисам из Ужица, али јесам из Ужичког региона и чари претопа добро су ми познате=) + и *
Dajte komplet lepinju, da me zelja mine! Uzicanin u Novom Sadu.
Moj đed i ja ostavljamo pretop takodže, a iz Šapca smo. Pretpostavljam da je pretop karakterističan za celu Zapadnu Srbiju, ali jedna je užička komplet lepinja.
људи, ја сам убеђен да се то у Шумадији зове моча. Изрежеш бабин лебац из црепуље на повелике комаде па ставиш у плек у који окапава масноћа са прасета која успут покупи вишак соли. поједеш два таква комада леба и заглавићеш у клоњи на дужи период, јака 'рана. ал мош да пијеш шприцер док се не усереш.
+++
Moča ko moča... Savršena, kako god da je nazoveš :)))
+++Па да, то је исти курац ко моча. Само што Ерцови остављају у фрижидеру па после подргревају, док Шумадинци хасају док је свеж. :)
да да, и код мене у ЛЕ се зове моча, само што ми мажемо 'леб претопом и љутом паприком. љуштимо ово уз роштиљ :)
Објаснио +
Nema bolje stvari nego kad posle grada odes u Blu Mun i uzmes veliku komplet lepinju. Jebo, ne jebo nesto, lepinja ti je vrhunac izlaska.
Ja takodje volim da uzmem teglu pretopa krisom iz frizidera i da ga kasikom mezim onako hladnog.
Neko spomenu Sevojno. Za neupucene to je predgradje Uzica puno narkomana. Sto bi rekli nasi stari: Uzice navija, Sevojno savija!
objašnjeno. ove godine sam prvi put jeo komplet lepinju na način kako to rade stanovnici Užica i mnogo mi se svidjelo.
- V
Ma imamo to i u VA - "lepinja sa pretopom" je jedan pojam. Jedno bez drugog ne ide.
Nekako je slađe u pečenjari nego kod kuće, jer ti tamo lepinju prvo podgreju na roštilju, pa onda ... ma odo' odma' ...Inače, najlepša je u Tešnjaru, na ćošku kod belog mosta.
@ Kornjacin_Vrac
Dida, ti li si?
O da l' je moguce, da Pera zdera je,
bacio pljesku, k'o staru svesku,
zbog komplet lepinje!
to se zove moča a ne pretop i u Vojvodini se skuplja redovno al evo ti +
@ deky_aod Ma jok. Nije nikakav Dida, nije dupli.
Ljudi moji, pretop je, kao što je objašnjeno, kad se skupi ono kad se svinja ''oznoji'' na ražnju, mast dakle.
I ostavlja se u kanticama, od eurokrema naravno!
A moča ili moca je kad skupljate mast sa praseta direktno na ražnju i jedete odmah.
Sve u svemu, diže iz mrtvih.
Sve u svemu toplo preporučujem obe varijante, i naravno kad god ste u prilici, vi van Užica, svratite na lepinju ''Kod Šuljage'', raspitajte se gde, a može i Blue Moon da posluži.
Pozdrav, odoh da smažem jednu kad ste mi već otvorili apetit i kad sam već zabalavio od definicije. :)- MM
Plus za definiciju, sa malom napomenom - Vojvođanka koja se zapita šta to ima između muškarca i svinje je Vojvođanka kao što je papa pravoslavac. Prava Vojvođanka (a naročito one iz Svinjskog Srema) zna da je dobar svinjski proizvod izvor snage pravog muškarca.
- G
Brate mili, to je otrov svih otrova... grozota..Ja to ni zgranjku ne bi muno. Kuku lele...